Elysee Syrah, of Shiraz zoals ze in Australië deze druif noemen, is een lichte bijna paarsrode wijn die barst van het fruit. Syrah is een druif die veel zon nodig heeft. Gelukkig is dat in de Pays d’Oc geen enkel probleem. Alleen: veel zon geeft ook grote kans op zware wijn. Omdat we voor de Elysée Syrah een rijpe en goed doordrinkbare wijn wensten, heeft de wijnmaker ervoor gekozen om druiven van drie verschillende gebieden binnen de Pays d’Oc te gebruiken: in de buurt van Nîmes, bij Beziers en in de heuvels van Carcassonne. In elk van deze gebieden zijn de omstandigheden net even anders: oude stokken rondom Nîmes voor concentratie, warmte in de vlakte van Beziers voor rijpheid en relatieve koelte in de heuvels van Carcassonne voor structuur. In de wijnkelder worden de druiven uit de verschillende gebieden apart gevinifieerd en pas in een later stadium geassembleerd. Op die manier heeft de wijnmaker goed te controle over het uiteindelijke resultaat: een mooi uitgebalanceerde wijn die glas na glas heerlijk is: Elysee Syrah.

Elysee klinkt natuurlijk als de Champs-Élysées, is de meest prestigieuze en breedste laan van Parijs. Dankzij de bioscopen, cafés en luxueuze winkels is het een van de bekendste straten ter wereld en uiteraard wordt het wielercircus de Tour de France er traditioneel afgesloten met 5 keer op en neer langs de straat. Maar Elyseé betekent ook ambtswoning van de franse president,  Ambtswoning van de burgemeester en bekoorlijk oord. Ach, wat maakt het ook eigenlijk uit, Elyseé is een geweldige wijnrange samengesteld door Vinoloog Peter van Ee en zijn team waar ik persoonlijk enorm fan van ben.